Výživa - racionálna výživa človeka

E-book

Kvetoslava Rimarová a kol.

Učebnica poskytuje komplexný a interdisciplinárny pohľad na problematiku humánnej výživy v kontexte verejného zdravotníctva, hygieny výživy a prevencie ochorení. Je koncipovaná ako základný aj rozširujúci študijný materiál pre študentov zdravotníckych, biomedicínskych a verejno-zdravotníckych odborov, ako aj pre odborníkov pôsobiacich v oblasti výživy, hygieny, potravinárstva a zdravotnej politiky. Publikácia systematicky pokrýva všetky kľúčové oblasti výživy človeka – od základných zložiek potravy (bielkoviny, sacharidy, tuky, vitamíny, minerálne látky), ich biologickej a energetickej hodnoty, cez odporúčané výživové dávky a tvorbu racionálneho jedálnička, až po hodnotenie nutričného stavu populácie. Osobitná pozornosť je venovaná antioxidantom, probiotikám a funkčným potravinám, ktoré predstavujú moderný a dynamicky sa rozvíjajúci segment výživovej vedy.

Učebnica reflektuje aktuálne trendy v stravovaní vrátane alternatívnych spôsobov výživy, prerušovaného pôstu, vysokoproteínových diét a konzumácie spracovaných a ultraprocesovaných potravín, pričom ich hodnotí z hľadiska vedeckých dôkazov, zdravotných prínosov aj rizík. Dôležitou súčasťou je problematika cudzorodých látok v potravinách, potravinárskych aditív a legislatívnych rámcov ich používania, ako aj význam pitnej vody, jej kvalita, úprava a zdravotné riziká spojené s kontamináciou. Publikácia sa venuje aj špecifickým oblastiam, ako sú alimentárne nákazy, výživa v jednotlivých vývinových obdobiach detí, nemocničné stravovanie a diétne systémy.

Praktickú hodnotu učebnice zvyšuje zaradenie metodicky spracovanej praktickej časti zameranej na mikrobiologické hodnotenie pokrmov rýchleho občerstvenia, založenej na reálnych dátach regionálnych úradov verejného zdravotníctva. Text je spracovaný prehľadne, s využitím tabuliek, obrázkov a aktuálnej odbornej literatúry, čo umožňuje čitateľovi nielen osvojenie teoretických poznatkov, ale aj ich aplikáciu v praxi. Učebnica predstavuje ucelený, moderný a vedecky podložený zdroj poznatkov o výžive ako jednom zo základných determinantov zdravia populácie.

Download the e-book for free (pdf.)

Quantity

978-80-574-0490-3

Data sheet

Method of publication:
E-book (pdf)
Authors:
Kvetoslava Rimarová, Jana Babjaková, Jana Diabelková, Erik Dorko, Viera Lovayová, Gabriela Štefková, Jozef Varga, Gabriela Zacharová
Document type:
University Textbook
Number of pages:
437
Available from:
19. 12. 2025
Year of publication:
2025
Edition:
2nd edition
Publication language:
Slovak
Faculty:
Faculty of Medicine
Note:
KEGA 001UPJŠ-4/2024
KEGA 003UPJŠ-4/2024
License:
CC BY NC SA (Uveďte autora - Nepoužívajte komerčne - Zachovajte licenciu )
DOI:
https://doi.org/10.33542/RVC-040-3-0

4 other products in the same category:

Medical Biophysics: Practical Exercises

Medical Biophysics: Practical Exercises

€11.23
Availability: 19 In Stock

Michal Legiňa kol.

Progress in biology and medicine has always been significantly related to advances in physics. Not only has physics supplied instruments and methods of measurement that have led to many discoveries in physiology and medicine, but methods of physical research have changed many of the older approaches to the biologic sciences. Such circumstances have even led to development of a new scientific field: biophysics, which uses to a great extent physical instrumentation procedures applied to an experimental system. Because any instrument is an additional factor in any experimental system, it may affect the data. To interpret physical data on biological material correctly then, it is necessary to consider the characteristics of instrument response.

A practical course enables a student to acquire some skills, experience and methodological knowledge for performance of experiments and evaluation of measured data. Due to the fast development of instrumentation technology, it is not possible to teach every operation and procedure upon instruments we may use in a future. Besides the basic physical principles, the aim of a practical course is to point out some general rules and skills for instrument operation and for the interpretation of the measured values derived from such operation.

There are two kinds of lessons in practical courses. The first one focuses on laboratory measurements of some important physical quantities and the evaluation of the measured data. These measured quantities are components of the subject “medical biophysics” or of the phenomena studied. Experience provided in managing various scales and tables, as well as in the construction of tables and graphs is substantial. Lessons also enable students to repeat and to strengthen their knowledge of secondary school physics, which is useful for understanding of many phenomena studied in medical biophysics. The second kind of lesson provides experience with some of the diagnostic and therapeutic medical instruments, which can be seen in practical medicine.

The understanding of basic physical principles of corresponding instruments is both recommended and demanded. Theoretical preparation is not only an appropriate condition for the practical managing of the whole lesson, but also helps to avoid injury. This textbook, therefore, intends to help students in preparing for both the practical lessons and the final exam.

Authors

Ochorenia jazyka

Ochorenia jazyka

€20.00
Availability: 49 In Stock

Silvia Timková Marcel Riznič - Jozef Minčík 

 Eugen Ďurovič - Peter Kizek

Vysokoškolský učebný text Ochorenia jazyka sa zameriava na anomálie a choroby postihujúce jazyk.  V jednotlivých kapitolách opisuje vrodené stavy, s ktorými sa na jazyku stretávame, ich diagnostiku ako aj možnosti liečby, ako aj jednotlivé samostatné chorobné jednotky. Úvodnú kapitolu tvoria lokálne ochorenia jazyka, kedy ochorenie nemá prejavy na iných ústnych slizniciach. Ďalšou skupinou sú ochorenia, kde je symptomatológia choroby prítomná na jazyku, ale aj na ostatných ústnych slizniciach. Okrem týchto stavov vznikajúcich priamo v ústnej dutine sú v ďalších kapitolách rozobraté stavy, kde celkové ochorenia, akými sú infekčné, endokrinologické, krvné a dermatologické ochorenia vyvolávajú zmeny na jazyku. Samostatné kapitoly sú venované prekanceróznym stavom a benígnym a tumoriformným léziam.  Poslednú kapitolu tvoria ochorenia jazyka u detskej populácie.

 

Ultrasonografická  anatómia 1

Ultrasonografická anatómia 1

€19.00
Availability: 59 In Stock

Ingrid Hodorová a kolektív

                Vysokoškolská učebnica „Ultrasonografická anatómia 1“ je určená predovšetkým študentom lekárskych fakúlt. Publikácia dopĺňa medzeru na medicínskom literárnom trhu, na ktorom takýto druh literatúry doteraz absentuje. V učebnici sa čitateľ oboznámi s koreláciou anatomického a ultrasonografického obrazu orgánov a štruktúr za fyziologického stavu. Táto korelácia poukazuje na úzke prepojenie teoretického predmetu anatómia s klinickou praxou s ultrasonografickým vyšetrením, ktoré je dnes neoddeliteľnou súčasťou základných vyšetrovacích metód v mnohých medicínskych odboroch.

                Učebnica pozostáva z anatomickej časti, ktorá sa venuje základnému anatomickému popisu jednotlivých orgánov brucha a panvy. Nosnou časťou učebnice je sonografická časť, ktorá popisuje a charakterizuje jednotlivé ultrasonografické snímky. Čitateľ môže priamo porovnať vzhľad a prípadné rozdiely orgánov a štruktúr získaných dvomi úplne odlišnými zobrazeniami.

                Veríme, že nová vysokoškolská učebnica splní očakávania študentov, ako aj všetkých tých, pre ktorých je oblasť ultrasonografického zobrazenia z pohľadu anatóma predmetom záujmu – bude tak prospešná nielen pre anatómov, ale aj pre začínajúcich sonografistov.

Vyrastať v chudobe: vplyv života v marginalizovaných rómskych komunitách na zdravie a vývin v ranom detstve

Vyrastať v chudobe: vplyv života v...

E-book

E-book

Daniela Filakovská- Shoshana Chovan- Zuzana Dankulincová

Dnes sú to už celé generácie odopierania príležitostí pre napĺňanie potenciálu a storočia diskriminácie, ktoré oberajú deti v marginalizovaných komunitách o detstvo tak ako ho poznáme my ostatní, ktorí sme mali viac „šťastia“. Tak, ako sa generácie ľudí v marginalizovaných komunitách točia v kruhu chudoby, z ktorého niet ľahkej cesty, tak sa aj my točíme v bludnom kruhu hľadania vinníkov a odovzdávania si predsudkov a stereotypov založených na mylných predpokladoch, ktoré sú tak zakorenené a samozrejmé, že mnohých ľudí ani nenapadne o nich pochybovať, spochybňovať ich logiku, či sa snažiť ich vyvracať. Spoločnosť na základe vlastných ideálov s ľahkosťou súdi matky či otcov, že nie sú dosť dobrí. Omnoho ťažšia cesta je však snažiť sa pochopiť, čo im v tom bráni. Povedať, že za stratené detstvo detí v marginalizovaných komunitách môžu rodičia, je príliš zjednodušené a nezohľadňuje to omnoho širší kontext a súvislosti. A práve vplyv tohoto kontextu na raný vývin a hľadanie súvislostí je naším cieľom. Nielen preto, že si uvedomujeme potrebu búrať stereotypy a meniť spoločenský diskurz, no najmä preto, aby sme vedeli priniesť dôkazy, na základe ktorých bude možné tvoriť politiky, smerovať intervencie a pomôcť tak ďalším generáciám detí dosiahnuť na príležitosti, ktoré im umožnia naplniť svoj plný potenciál.

Download e-book for free (pdf)

This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website