Výživa - racionálna výživa človeka

E-book

Kvetoslava Rimarová a kol.

Učebnica poskytuje komplexný a interdisciplinárny pohľad na problematiku humánnej výživy v kontexte verejného zdravotníctva, hygieny výživy a prevencie ochorení. Je koncipovaná ako základný aj rozširujúci študijný materiál pre študentov zdravotníckych, biomedicínskych a verejno-zdravotníckych odborov, ako aj pre odborníkov pôsobiacich v oblasti výživy, hygieny, potravinárstva a zdravotnej politiky. Publikácia systematicky pokrýva všetky kľúčové oblasti výživy človeka – od základných zložiek potravy (bielkoviny, sacharidy, tuky, vitamíny, minerálne látky), ich biologickej a energetickej hodnoty, cez odporúčané výživové dávky a tvorbu racionálneho jedálnička, až po hodnotenie nutričného stavu populácie. Osobitná pozornosť je venovaná antioxidantom, probiotikám a funkčným potravinám, ktoré predstavujú moderný a dynamicky sa rozvíjajúci segment výživovej vedy.

Učebnica reflektuje aktuálne trendy v stravovaní vrátane alternatívnych spôsobov výživy, prerušovaného pôstu, vysokoproteínových diét a konzumácie spracovaných a ultraprocesovaných potravín, pričom ich hodnotí z hľadiska vedeckých dôkazov, zdravotných prínosov aj rizík. Dôležitou súčasťou je problematika cudzorodých látok v potravinách, potravinárskych aditív a legislatívnych rámcov ich používania, ako aj význam pitnej vody, jej kvalita, úprava a zdravotné riziká spojené s kontamináciou. Publikácia sa venuje aj špecifickým oblastiam, ako sú alimentárne nákazy, výživa v jednotlivých vývinových obdobiach detí, nemocničné stravovanie a diétne systémy.

Praktickú hodnotu učebnice zvyšuje zaradenie metodicky spracovanej praktickej časti zameranej na mikrobiologické hodnotenie pokrmov rýchleho občerstvenia, založenej na reálnych dátach regionálnych úradov verejného zdravotníctva. Text je spracovaný prehľadne, s využitím tabuliek, obrázkov a aktuálnej odbornej literatúry, čo umožňuje čitateľovi nielen osvojenie teoretických poznatkov, ale aj ich aplikáciu v praxi. Učebnica predstavuje ucelený, moderný a vedecky podložený zdroj poznatkov o výžive ako jednom zo základných determinantov zdravia populácie.

Download the e-book for free (pdf.)

Quantity

978-80-574-0490-3

Data sheet

Method of publication:
E-book (pdf)
Authors:
Kvetoslava Rimarová, Jana Babjaková, Jana Diabelková, Erik Dorko, Viera Lovayová, Gabriela Štefková, Jozef Varga, Gabriela Zacharová
Document type:
University Textbook
Number of pages:
437
Available from:
19. 12. 2025
Year of publication:
2025
Edition:
2nd edition
Publication language:
Slovak
Faculty:
Faculty of Medicine
Note:
KEGA 001UPJŠ-4/2024
KEGA 003UPJŠ-4/2024
License:
CC BY NC SA (Uveďte autora - Nepoužívajte komerčne - Zachovajte licenciu )
DOI:
https://doi.org/10.33542/RVC-040-3-0

4 other products in the same category:

Nadváha ako rizikový faktor vzniku civilizačných ochorení a urogenitálnych dysfunkcií

Nadváha ako rizikový faktor vzniku...

E-book

E-book

Magdaléna Hagovská - Alena Buková - Ľubomír Lachváč

Overweight as a risk factor for the development of civilization diseases and urogenital dysfunctions

Overweight and obesity represent a significant risk factor for the development of several diseases of civilisation, such as cardiovascular disease, type 2 diabetes mellitus and various forms of cancer. They also contribute significantly to urogenital dysfunctions such as urinary incontinence, overactive bladder and pelvic organ prolapse. Mechanisms that link excess weight to these dysfunctions include increased intra-abdominal pressure, hormonal changes, and chronic inflammatory processes that negatively affect the structure and function of the urogenital system. Prevention and treatment of overweight and obesity are therefore crucial not only in terms of reducing the risk of civilization diseases, but also in improving the quality of life through the prevention and treatment of urogenital dysfunctions.

Download the e-book for free (pdf)

Dietológia a liečebná výživa I.

Dietológia a liečebná výživa I.

E-book

Lucia Dimunová et al.

Nutrition is among the fundamental needs of humans. A good nutritional status directly impacts an individual’s growth and development, health maintenance, and quality of life. This university textbook addresses nutrition in the context of dietetics and therapeutic nutrition, offering an overview of basic food components such as proteins, fats, carbohydrates, vitamins, and minerals.

It provides detailed insights into nutritional requirements across different developmental stages. In assessing nutritional status, it explores evaluation methods, including nutritional screening, anthropometric measurements, clinical assessments, and laboratory tests.

The text clarifies the structure of nutritional care systems for patients in home settings, healthcare facilities, and social institutions through a unified dietary system that defines basic and specialized diets. Alternative nutrition methods are discussed separately, with enteral and parenteral nutrition serving as alternatives during unfavorable health conditions.

The authors focus on application techniques and complications associated with these methods. The book concludes with food safety considerations and foundational principles of the European Union’s food policy. Currently, dietetics and therapeutic nutrition form a critical component of professional training for healthcare students in both undergraduate and postgraduate education, for whom this textbook is designed.

Authors’ Collective

Download the e-book for free  (pdf)

Fyzioterapia v ošetrovateľstve

Fyzioterapia v ošetrovateľstve

E-book

E-book

Marianna MihaľováMiriam IštoňováPerla OndováMagdaléna Hagovská 
The presented text examines the importance and application of physiotherapy within nursing practice, emphasizing the connection between physiotherapeutic interventions and everyday nursing activities. Physiotherapy represents a key component of comprehensive healthcare, supporting the restoration of functional abilities, promoting patient independence, and reducing the risk of complications associated with immobility. In the context of nursing, it plays an irreplaceable role in the prevention of pressure ulcers, contractures, muscle atrophy, and respiratory problems. Cooperation between physiotherapists and nurses enables effective planning and implementation of interventions aimed at supporting patient mobility.  The text highlights the need for close interdisciplinary collaboration among nurses, physiotherapists, and other members of the healthcare team. Physiotherapy in nursing is presented as a process that goes beyond exercise alone—it includes patient and family education, motivation support, training in activities of daily living, and thorough assessment of functional status.
Download the e-book for free (pdf) 

General dermatovenerology

General dermatovenerology

€12.00
Availability: 199 In Stock

Janette Baloghová

Všeobecná dermatovenerológia je nosnou časťou dermatovenerológie. Morfológia, popis a charakteristika jednotlivých eflorescencií sú kľúčové v diagnostike a diferenciácii kožných ochorení spolu s dobre odobratou anamnézou. Snahou bolo vytvoriť vysokoškolský učebný text, ktorý tvorí praktický návod ako vyšetrovať pacienta s kožným ochorením. Cieľom jednotlivých kapitol je dokonale si osvojiť dermatologickú terminológiu, fyzikálnym vyšetrením vnímať špeciálne kožné znaky a zmeny, vedieť sa orientovať v algoritme pomocných vyšetrovacích metód a testov a pochopiť rozdielne vlastnosti a charakteristiku kože vzhľadom na vek pacienta, vznik, priebeh a trvanie kožných prejavov. Posledná kapitola predstavuje praktickú topografiu kožných ochorení v tabuľkách. Dermatovenerológia patrí k interdisciplinárnym odborom, preto všeobecná dermatológia bude určite dobrým sprievodcom pri diagnostike kožných ochorení nielen študentov medicíny, ale aj lekárov prvého kontaktu a styčných odborov.

This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website