Výživa - racionálna výživa človeka

E-book

Kvetoslava Rimarová a kol.

Učebnica poskytuje komplexný a interdisciplinárny pohľad na problematiku humánnej výživy v kontexte verejného zdravotníctva, hygieny výživy a prevencie ochorení. Je koncipovaná ako základný aj rozširujúci študijný materiál pre študentov zdravotníckych, biomedicínskych a verejno-zdravotníckych odborov, ako aj pre odborníkov pôsobiacich v oblasti výživy, hygieny, potravinárstva a zdravotnej politiky. Publikácia systematicky pokrýva všetky kľúčové oblasti výživy človeka – od základných zložiek potravy (bielkoviny, sacharidy, tuky, vitamíny, minerálne látky), ich biologickej a energetickej hodnoty, cez odporúčané výživové dávky a tvorbu racionálneho jedálnička, až po hodnotenie nutričného stavu populácie. Osobitná pozornosť je venovaná antioxidantom, probiotikám a funkčným potravinám, ktoré predstavujú moderný a dynamicky sa rozvíjajúci segment výživovej vedy.

Učebnica reflektuje aktuálne trendy v stravovaní vrátane alternatívnych spôsobov výživy, prerušovaného pôstu, vysokoproteínových diét a konzumácie spracovaných a ultraprocesovaných potravín, pričom ich hodnotí z hľadiska vedeckých dôkazov, zdravotných prínosov aj rizík. Dôležitou súčasťou je problematika cudzorodých látok v potravinách, potravinárskych aditív a legislatívnych rámcov ich používania, ako aj význam pitnej vody, jej kvalita, úprava a zdravotné riziká spojené s kontamináciou. Publikácia sa venuje aj špecifickým oblastiam, ako sú alimentárne nákazy, výživa v jednotlivých vývinových obdobiach detí, nemocničné stravovanie a diétne systémy.

Praktickú hodnotu učebnice zvyšuje zaradenie metodicky spracovanej praktickej časti zameranej na mikrobiologické hodnotenie pokrmov rýchleho občerstvenia, založenej na reálnych dátach regionálnych úradov verejného zdravotníctva. Text je spracovaný prehľadne, s využitím tabuliek, obrázkov a aktuálnej odbornej literatúry, čo umožňuje čitateľovi nielen osvojenie teoretických poznatkov, ale aj ich aplikáciu v praxi. Učebnica predstavuje ucelený, moderný a vedecky podložený zdroj poznatkov o výžive ako jednom zo základných determinantov zdravia populácie.

Download the e-book for free (pdf.)

Quantity

978-80-574-0490-3

Data sheet

Method of publication:
E-book (pdf)
Authors:
Kvetoslava Rimarová, Jana Babjaková, Jana Diabelková, Erik Dorko, Viera Lovayová, Gabriela Štefková, Jozef Varga, Gabriela Zacharová
Document type:
University Textbook
Number of pages:
437
Available from:
19. 12. 2025
Year of publication:
2025
Edition:
2nd edition
Publication language:
Slovak
Faculty:
Faculty of Medicine
Note:
KEGA 001UPJŠ-4/2024
KEGA 003UPJŠ-4/2024
License:
CC BY NC SA (Uveďte autora - Nepoužívajte komerčne - Zachovajte licenciu )
DOI:
https://doi.org/10.33542/RVC-040-3-0

4 other products in the same category:

Praktická kinezioterapia

Praktická kinezioterapia

€28.50
Availability: 18 In Stock

Magdaléna Hagovská a kol. 

Vysokoškolská učebnica Praktická kinezioterapia je určená fyzioterapeutom v rámci pregraduálneho, ale aj postgraduálneho vzdelávania. Je komplexne prepracovanou, opravenou a rozšírenou publikáciou pôvodného textu skrípt Najčastejšie používané liečebné metodiky pre fyzioterapeutov (Hagovská, Mihalečková, 2012).
Fyzioterapia sa dotýka takmer všetkých základných klinických odborov. Z toho vyplýva, že fyzioterapeuti by mali ovládať základné poznatky o špeciálnych metódach, ktoré sa zaoberajú fyzioterapiou vertebrologických a neurologických pacientov, pacientov s ortopedickým ochorením, s gynekologickými a urologickými problémami, a pacientov s psychosomatickou diagnózou. Väčšina popísaných najznámejších 44 liečebných metód obsahuje obrázkovú prílohu, na základe ktorej študenti dokážu lepšie pochopiť uvádzané techniky a predísť chybnému vykonávaniu jednotlivých techník.

Autori

Elementary organic molecules in biochemistry

Elementary organic molecules in biochemistry

€22.00
Availability: 45 In Stock

Vladimíra Tomečková

Nature, as well as the human body, contains an abundant quantity of organic molecules. This textbook describes selected oxygen, sulfur, nitrogen derivatives of hydrocarbons, heterocyclic compounds of their reactions, which are important in the human body or are found in pharmaceutical active substances, poisons, foodstuffs and heat-treated food. The last part of the textbook describes the isomerism of organic compounds, which enables dynamic changes in the structure of molecules that have different properties. Nature is filled with different plants and animals and is the first laboratory to produce bioactive organic natural compounds. These compounds are compatible with human cells and are applicable as therapeutic medicine. There is an effort to reproduce natural molecules in chemical laboratories, but they cannot be as perfect as the natural ones. Synthetic molecules can serve as a model for multiple studies, but there still does not exist a magic panacea pill or a perfect copy of nature, for the treatment of various diseases. Knowledge about the regenerative and toxic effect of medicinal substances in dependence on their structure (type and number of substituents) is very important for the understanding of their role in modulation of health and disease in dependence on their concentration. Compounds can be used daily only in recommended doses (higher doses can be toxic), but still will not replace a healthy diet. People need a varied diet to be healthy, in which are all necessary nutrients, what Hippocrates demonstrated long ago “Let food be the medicine, and let medicine be the food.” This book is written for students who select bioorganic chemistry subject during the study of general medicine or dentistry as well as for motivated students who would like to practice their knowledge and wish to improve in this subject and for students who would like to learn simplified basic organic reactions with their future application in biochemistry. Learn the simple models mainly through creative simple instruction by using different colours, by repetition, practice by drawing of formulas by hand (at least three times) and memorization of common names of compounds and their reactions which have application in biochemistry. Thus, establishing simple educational methods how to distinguish organic molecules according to the colours of a functional group can promote universal learning for all students who thought that chemistry is a difficult subject, but hopefully they change their opinion after study of this book.

Keywords: organic molecules, oxygen, sulfur, nitrogen derivatives of hydrocarbons, heterocyclic compounds, chemical reactions, isomerism of organic compounds

Základy histológie I. Učebnica a mikroskopický atlas buniek a tkanív

Základy histológie I. Učebnica a mikroskopický...

E-book

E-book

Iveta Domoráková - Štefan Tóth - Zuzana Fagová - Kristína Čurgali - Viera Eliášová - Alexandra Kunová - Monika Holodová

The peer-reviewed textbook and microscopic atlas is aimed at understanding the basic microscopic structure of cells and tissues in a light microscope. Texts in the textbook are complemented by a rich set of histologic micrographs with basic and specific staining techniques.

All histologic micrographs were prepared by the author's team at the Department of Histology and Embryology, Faculty of Medicine, UPJŠ.

Download the e-book for free  (pdf)

This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website