Výživa v medicíně a dietetika

 Ingrid Dravecká 

College textbook "Investigation methods in Diabetology" is designed for students of medicine. It can help them in preparing for an exam from internal medicine but specially in preparing for a state exam from internal medicine. The introduction is devoted to classification and diagnostic criteria of diabetes mellitus. Further It describes investigation options (clinical, laboratory, imaging) of different types of diabetes mellitus as well as its acute and chronic complications. At the end there are given diagnostics and classification of the individual components of the metabolic syndrome, obesity and dyslipidemia.

Author

Michal Dubský a kolektív

Incidence diabetu raketově roste nejen v rozvinutých zemích. Pozdní komplikace diabetu a jejich důsledky představují jedno z největších zatížení medicíny celosvětově a přispívají k velmi vysoké morbiditě a mortalitě pacientů.
Diabetologie je rychle se rozvíjející obor věnující se jak péči o diabetiky 1. typu s využitím nejmodernějších technologií k měření glukózy a k dodávkám inzulínu do organismu, tak i léčbě pacientů s diabetem 2. typu, u kterých za posledních 10 let přibylo několik lékových skupin.
Kniha komplexně a kriticky popisuje a hodnotí nejnovější diagnostické a terapeutické postupy u jednotlivých komplikací diabetu – u diabetické retinopatie neopomíjí ani využití umělé inteligence ve screeningu a nejmodernější léčebných strategií včetně anti-VEGF terapie. Z hlediska diabetického onemocnění ledvin podrobně diskutuje přínos recentních léků, jako jsou SGLT-2 inhibitory a finerenon. Syndrom diabetické nohy a diabetické neuropatie jsou přehledně popsány s využitím nových poznatků ze světového konsenzu diabetické nohy. Důležitá část publikace je věnována i obezitě, v jejíž léčbě v posledních pěti letech došlo k neuvěřitelnému posunu, a srdečnímu selhání u pacientů s diabetem. V neposlední řadě je diskutována problematika prevence chronických komplikací diabetu s využitím moderních technologií, telemedicíny či zlepšení spánkové hygieny. Zmíněna je důležitost fyzické aktivity, která je často jak lékaři, tak pacienty opomíjena, je ovšem klíčová v prevenci těchto onemocnění.
Moderně pojatá monografie využívá pro pochopení problematiky kromě textu řadu přehledných schémat a obrázků. Cílem autorů je srozumitelnou formou předat nejnovější vědecké poznatky a přiblížit jejich využití v běžné klinické praxi. Kniha je určena zejména pro lékaře z interních oborů, jako je diabetologie, nefrologie nebo kardiologie. Stejně tak může ale sloužit jako ucelený přehled pro praktické lékaře, pregraduální, ale i postgraduální studenty medicíny.

Lucia Dimunová et al.

Nutrition is among the fundamental needs of humans. A good nutritional status directly impacts an individual’s growth and development, health maintenance, and quality of life. This university textbook addresses nutrition in the context of dietetics and therapeutic nutrition, offering an overview of basic food components such as proteins, fats, carbohydrates, vitamins, and minerals.

It provides detailed insights into nutritional requirements across different developmental stages. In assessing nutritional status, it explores evaluation methods, including nutritional screening, anthropometric measurements, clinical assessments, and laboratory tests.

The text clarifies the structure of nutritional care systems for patients in home settings, healthcare facilities, and social institutions through a unified dietary system that defines basic and specialized diets. Alternative nutrition methods are discussed separately, with enteral and parenteral nutrition serving as alternatives during unfavorable health conditions.

The authors focus on application techniques and complications associated with these methods. The book concludes with food safety considerations and foundational principles of the European Union’s food policy. Currently, dietetics and therapeutic nutrition form a critical component of professional training for healthcare students in both undergraduate and postgraduate education, for whom this textbook is designed.

Authors’ Collective

Download the e-book for free  (pdf)

Dalibor Pastucha a kolektív

Kniha je určena pro pregraduální a postgraduální vzdělávání v oboru tělovýchovné lékařství, jehož základní náplní je tělesná a sportovní aktivita člověka v diagnostice, léčbě i prevenci. Zcela přepracované a rozšířené vydání knihy, která vyšla před deseti lety, přináší aktuální údaje týkající se fyziologie a genetiky tělesné zátěže, sportovního tréninku, výživy a regenerace, sportovní ortopedie a traumatologie. Samostatné kapitoly jsou věnovány psychologickým aspektům sportovního výkonu, problematice fyzické aktivity při různých onemocněních, pohybu v dětském věku, dopingu, transgender sportovců a sex testů ve sportu. Publikace nabízí ucelený pohled na problematiku zdraví a sportu se zohledněním možných rizik a benefitů pravidelné pohybové aktivity také pro prevenci nejběžnějších civilizačních onemocnění. 

Kniha je dobře dokumentačně vybavena, obsahuje více než 60 obrázků a téměř 40 tabulek, které vhodně doplňují didaktický text. 

Lidské zdraví může být tělesným pohybem zlepšeno, ale na druhou stranu kvantitativně či kvalitativně neadekvátní zátěž může působit negativně a vést k poškození zdraví. Proto se náplň tělovýchovného lékařství dotýká celého lidského organismu a vyžaduje úzkou spolupráci s jinými lékařskými obory, např. s vnitřním lékařstvím, všeobecným lékařstvím, pediatrií, dorostovým lékařstvím, chirurgií, ortopedií, rehabilitací, kardiologií, diabetologií, obezitologií, onkologií, preventivním lékařstvím, posudkovým lékařstvím, imunologií, hygienou práce, pracovním lékařstvím, genetikou a dalšími. 

Miroslav Zeman - Jaroslav Macášek - Marek Vecka a kolektív

Čtenář získá informace o roli jednotlivých mastných kyselin v mechanismech zánětu, trombózy, oxidačního stresu, inzulinové rezistence i kancerogeneze a o současném stavu zkoumání možností užití některých mastných kyselin v prevenci a léčbě kardiometabolických, gastroenterologických, neuropsychiatrických i nádorových onemocnění. Dozví se o vlivu vybraných farmak na metabolismus mastných kyselin. Významnou součástí knihy jsou kapitoly informující o postavení mastných kyselin a tuků ve výživě.
 
Přínosem k porozumění často složité problematice jsou barevné obrázky a tabulky, které významně zlepšují orientaci čtenáře v textu.
 
Pregraduální i postgraduální publikace je určena zejména studentům medicíny, VŠCHT, přírodních věd, nutričním terapeutům, lékařům různých oborů (kardiologům, diabetologům, gastroenterologům, neurologům, psychiatrům, praktickým lékařům), studentům postgraduálních oborů biochemie, patobiochemie, patofyziologie, laboratorním pracovníkům. Informace o významu kvality a kvantity tuků požívaných ve stravě jistě najdou čtenáře i v řadách široké veřejnosti mimo zdravotnictví.

Joachim Bernd Vollmer

Je vláknina skutečně tak zdravá? Měli bychom se zříci kravského mléka a lepku? Které potraviny zatěžují zdraví? Kde děláme v dobré víře největší chyby? Jak je to s geneticky modifikovanými potravinami či potravinovými doplňky? Do jaké míry závisí naše zdraví a imunita na dobře fungujících střevech? Odpovědi  na tyto i mnohé další otázky najdete v této knížce. Autor, zkušený a úspěšný terapeut zabývající se celostní medicínou, v ní srozumitelně objasňuje, jak nerovnováha ve střevech souvisí s kožními nemocemi, chronickými bolestmi, alergiemi a mnoha dalšími zdravotními potížemi. Stav našich střev přitom ovlivňuje nejen naše zdraví, imunitu či fyzickou kondici, ale také na to, zda jsme šťastní, naše nálady a pocity. Kniha poutavě popisuje chemické procesy v těle, ukazuje, co se děje s potravou v jednotlivých fázích trávení, a dokazuje, že v lidském těle neexistuje téměř žádný proces, který by přímo či nepřímo nesouvisel s našimi střevy. Odhaluje zažité stravovací omyly a nabízí přirozená a šetrná, avšak účinná řešení. S naším zdravím je pevně spjatá i radost ze života, výkonnost a spokojenost a jedině my jsme ti, kdo rozhodují o kvalitě svého života. Tato kniha nám ukazuje správnou cestu, ať už jde o vhodné stravování, pohyb na čerstvém vzduchu, odbourání nezdravých závislostí, půsty, meditace nebo masáže. Vše je pouze otázkou dobré vůle a zároveň tím nejsnazším a nejlevnějším, co pro své zdraví můžeme udělat.

Milan Holeček

V knize je vysvětlen metabolismus a úloha jednotlivých aminokyselin u různých fyziologických a patologických stavů a poskytnuty údaje o možnostech jejich uplatnění ve formě nutričních doplňků u zdravého i nemocného jedince.
Výborná didakticky zaměřená publikace je doplněna 171 barevnými originálními obrázky a 38 přehlednými tabulkami.
Určena je zejména medikům, lékařům téměř všech odborností, nutričním terapeutům, ale i poučeným laikům.

Úvodní kapitoly pojednávají o struktuře, klasifikaci a mechanismech transportu aminokyselin přes buněčné membrány, jsou popsány zdroje aminokyselin v potravě a jejich význam pro syntézu proteinů a peptidů. Další kapitoly popisují hlavní chemické reakce v metabolismu aminokyselin. 

Hlavní část knihy se zabývá metabolismem jednotlivých aminokyselin a jejich úlohou při tvorbě biologicky významných látek (jako jsou histamin, serotonin, dopamin, sfingolipidy, desmosiny, polyaminy, kreatin, karnitin a karnosin), primárními a sekundárními poruchami jejich metabolismu a možnostmi terapeutického využití aminokyselin. 

Dále je popsán význam vybraných orgánů (střevo, střevní mikrobiom, játra, kosterní sval, ledviny, mozek a plíce) a metabolismus aminokyselin u odlišných fyziologických stavů (příjem potravy, hladovění, fyzická zátěž a stáří) a u některých nemocí (systémová zánětlivá reakce, sepse, cirhóza jater, diabetes mellitus, chronická renální insuficience a nádory). 

Poslední kapitola je věnována vedlejším účinkům a rizikům zvýšeného příjmu aminokyselin ve formě doplňků stravy. Kniha je tak určena jako zdroj informací o aminokyselinách nejen pro pregraduální a postgraduální studium medicíny, ale i pro výživové specialisty a nadšence, kteří aminokyseliny jako doplněk stravy konzumují.

Ludmila Brunerová - Jana Urbanová - Jan Brož

Kniha se zabývá recipročním vztahem mezi diabetem a širokou škálou poruch žláz s vnitřní sekrecí. Diabetes mellitus je samozřejmě také onemocněním žlázy s vnitřní sekrecí, v Česku však byl historicky obvykle řešen izolovaně od ostatních endokrinopatií samostatnou odborností. Nejen se změnou atestačního systému (atestace z diabetologie a endokrinologie), ale hlavně s významným nárůstem incidence diabetu a dalších endokrinopatií roste potřeba komplexního pohledu na reciproční vztah mezi diabetem a ostatními poruchami žláz s vnitřní sekrecí. Celá řada hormonů ovlivňuje působení inzulinu a inzulin ovlivňuje funkci mnohých hormonálních systémů.
Jednotlivé kapitoly jsou členěny podle endokrinních žláz (hypothalamus/hypofýza, štítná žláza, příštítná tělíska, nadledviny, gonády, endokrinní systém GIT, kosti). Úvod každé kapitoly obsahuje patofyziologický exkurz (jednoduché vysvětlení příslušné hormonální funkce/systému), další část kapitoly je věnována reciprocitě vztahu diabetu (obou základních typů, případně dalších typů, kde je problematika relevantní) a příslušné endokrinopatie, velký důraz je kladen na klinický význam vztahu (např. smysl screeningu diabetu u poruch funkce nadledvin s uvedením klinicko-laboratorních identifikátorů, specifické gonadální poruchy u diabetu, vliv gonadálních poruch na průběh diabetu ad.) Pozornost je věnována také specifikům léčby při současném výskytu diabetu a příslušné endokrinopatie a vzájemnému vlivu endokrinologické léčby na diabetes a antidiabetické léčby na příslušnou endokrinopatii.
Kniha je určena odborné veřejnosti, především pak pro postgraduální studium (internisté, diabetologové, endokrinologové).

Jana Nemcová - Edita Hlinková a kolektív

Monografie je cílově zaměřena na problematiku diabetes mellitus a management ošetřovatelské péče, poskytne odborníkům všech zdravotnických oborů explicitní poznatky, které se opírají o výzkumné studie a klinické doporučené postupy. Je věnována moderním trendům managementu a edukace při respektování individuálního přístupu a osobní odpovědnosti pacientů s diabetes mellitus. 
Jednotlivé kapitoly obsahují klíčová témata s cílem prezentovat nejnovější poznatky v managementu interdisciplinární péče.

Jozef Turay

Hlavný rizikový faktor v etiopatogenéze aterosklerózy a jej komplikácií je dyslipoproteinémia. Zmenený metabolizmus lipoproteínov aktivuje obranný systém organizmu, zasahuje do koagulácie a provokuje endoteliálne bunky cievnej steny k zmenenej metabolickej aktivite. Liečba dyslipoproteinémií je jedným zo základných kameňov v primárnej a sekundárnej prevencii koronárnych chorôb, cerebrovaskulárnych chorôb a ochorení periférnych ciev. Statíny ovplyvňujúce dyslipoproteinémie sú treťou najúspešnejšou skupinou liekov po objavení penicilínu a kyseliny acetylosalicylovej (aspirínu)v dejinách farmakoterapie. Ateroskleróza, ktorá postihuje artérie je, multifaktoriálne ochorenie determinované rizikovými faktormi, ktoré v industrializovaných krajinách spúšťajú lavínu šírenia aterosklerotických komplikácií. Preto úprava lipoproteínového spektra je základom prevencie rozvoja aterosklerózy a jej komplikácií.

Táto monografia má byť východiskom zo spleti informácií, ktoré sa dostávajú k lekárovi z elektronických informačných systémov. Má priviesť čitateľa k praktickej aplikácii nových poznatkov z patogenézy, diagnostiky a liečby dyslipoproteinémií, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu v procese rozvoja aterosklerózy, resp. jej regresie.

Kniha je určená širokému spektru lekárov, ale predovšetkým kardiológom, diabetológom, klinickým biochemikom a všeobecným lekárom.

Milan Lukáš  a kolektív

Kniha shrnuje nejnovější mezioborové poznatky v diagnostice, diferenciální diagnostice, léčbě a klinickém výzkumu idiopatických střevních zánětů. Text doplňují vlastní klinické zkušenosti autorů, především s ohledem na unikátní soubor nemocných s Crohnovou nemocí a ulcerózní kolitidou léčených biologickou léčbou.
Kniha navazuje na předchozí monografii profesora Milana Lukáše a kolektivu, je určena lékařům různých oborů, kteří se ve své praxi setkávají s pacienty s Crohnovou chorobou a ulcerózní kolitidou.

Zařazeny jsou pouze zcela nové kapitoly, zpracované špičkovými autory.

Samostatné kapitoly uvádějí novinky v diagnostických metodách, jako je výpočetní tomografie a magnetická rezonance, a v medikamentózní léčbě. Důležitá je otázka mezioborové spolupráce v diagnostice a léčbě mimostřevních projevů střevních zánětů postihujících pohybový aparát a oči. Samostatná kapitola se věnuje psychiatrické problematice, problematice obezity, laboratorním markerům aktivity a prognózy nemoci.

Mezioborový přesah mají také kapitoly věnované diagnostice a léčbě syndromu krátkého střeva a některých poresekčních stavů.

Štěpán Svačina

Antiobezitika, léky k léčbě závažného onemocnění, obezity, mají dlouhou historii. Řada z nich byla stažena pro závažné nežádoucí účinky. Dnes používané přípravky jsou velmi účinné, ale podávání musí být dlouhodobé.
Monografie je první v nové knižní řadě Farmakoterapie pro klinickou praxi, kterou bude profesor Svačina, předseda České lékařské společnosti JEP, odborně garantovat.

V knize je podán podrobný přehled indikací, kontraindikací, nežádoucích účinků, dávkování a interakcí antiobezitik. Podrobně je probráno podávání antiobezitik u komorbidit – diabetu, hypertenze, srdečního selhání a dalších onemocnění. Autor se věnuje i perspektivám, protože ve vývoji je v současné době nejméně třicet dalších molekul s komplexními efekty nejen na hmotnost.

Kniha je zajímavá pro lékaře internisty, endokrinology, obezitology, lékaře oboru klinická výživa i praktické lékaře.

E-book

Tatiana Kimáková

The scientific monograph focuses on health determinants, healthy nutrition, its fundamental components, the consequences of unhealthy nutrition, and alternative dietary trends. The work also includes research targeting selected lifestyle factors among university students, particularly nutrition, eating habits, and physical activity.

This scientific monograph is suitable for the scientific community, students of medical and natural sciences, and public health professionals at all three levels of higher education. It is equally valuable for members of the informed general public interested in the subject.

Download the e-book for free (pdf)

E-book

Miriam Kozárová

The publication "News in Diabetology and Lipidology" focuses on extremely relevant topics in diabetology and lipidology, reflecting the state of these issues in light of the recommendations from professional societies from 2019. In diabetology, it primarily addresses the intensification of antidiabetic treatment using modern drug classes—specifically, incretin enhancers and sodium-glucose cotransporter-2 (SGLT-2) inhibitors (gliflozins). Few medical fields have experienced such a development of new pharmacological options as diabetology has in the last two decades. While pharmacotherapy for type 2 diabetes (DM2) was limited to the use of biguanides, sulfonylurea derivatives, and insulin throughout the second half of the last century, recent years have introduced entirely new groups of oral antidiabetics with cardio- and nephroprotective effects. In lipidology, it pertains to the new recommendations from the European Atherosclerosis Society (EAS) with new treatment goals for serum lipids and lipoproteins, including the use of biological therapies.

This textbook is primarily intended for medical students in doctoral studies and doctoral candidates, as well as for physicians preparing for specialization exams in internal medicine, endocrinology, diabetology, metabolic disorders and nutrition, as well as cardiology and angiology. I believe that readers will find information in this publication that will aid them in their studies and translate into their daily clinical practice.

Author

Download the e-book for free  (pdf)

Sangita Sharma a kolektiv

Marián Mokáň - Peter Galajda

Táto kniha je určitým pokusom o dynamický pohľad na jednotlivé problémy spojené s nízkou hladinou cukru v krvi. Hypoglykémia predstavuje sústavné ohrozenie jedinca s vývojom možných komplikácií ohrozujúcich život. Je aj spojovacím článom všetkých častí tejto monografie. Pri jej čítaní zistíte, že nízka koncentrácia cukru v krvi nie je len problémom pacientov s diabetes mellitus...

Prof. MUDr. Marián Mokáň, DrSc. 

 Ingrid Dravecká 

College textbook "Investigation methods in Diabetology" is designed for students of medicine. It can help them in preparing for an exam from internal medicine but specially in preparing for a state exam from internal medicine. The introduction is devoted to classification and diagnostic criteria of diabetes mellitus. Further It describes investigation options (clinical, laboratory, imaging) of different types of diabetes mellitus as well as its acute and chronic complications. At the end there are given diagnostics and classification of the individual components of the metabolic syndrome, obesity and dyslipidemia.

Author

Michal Dubský a kolektív

Incidence diabetu raketově roste nejen v rozvinutých zemích. Pozdní komplikace diabetu a jejich důsledky představují jedno z největších zatížení medicíny celosvětově a přispívají k velmi vysoké morbiditě a mortalitě pacientů.
Diabetologie je rychle se rozvíjející obor věnující se jak péči o diabetiky 1. typu s využitím nejmodernějších technologií k měření glukózy a k dodávkám inzulínu do organismu, tak i léčbě pacientů s diabetem 2. typu, u kterých za posledních 10 let přibylo několik lékových skupin.
Kniha komplexně a kriticky popisuje a hodnotí nejnovější diagnostické a terapeutické postupy u jednotlivých komplikací diabetu – u diabetické retinopatie neopomíjí ani využití umělé inteligence ve screeningu a nejmodernější léčebných strategií včetně anti-VEGF terapie. Z hlediska diabetického onemocnění ledvin podrobně diskutuje přínos recentních léků, jako jsou SGLT-2 inhibitory a finerenon. Syndrom diabetické nohy a diabetické neuropatie jsou přehledně popsány s využitím nových poznatků ze světového konsenzu diabetické nohy. Důležitá část publikace je věnována i obezitě, v jejíž léčbě v posledních pěti letech došlo k neuvěřitelnému posunu, a srdečnímu selhání u pacientů s diabetem. V neposlední řadě je diskutována problematika prevence chronických komplikací diabetu s využitím moderních technologií, telemedicíny či zlepšení spánkové hygieny. Zmíněna je důležitost fyzické aktivity, která je často jak lékaři, tak pacienty opomíjena, je ovšem klíčová v prevenci těchto onemocnění.
Moderně pojatá monografie využívá pro pochopení problematiky kromě textu řadu přehledných schémat a obrázků. Cílem autorů je srozumitelnou formou předat nejnovější vědecké poznatky a přiblížit jejich využití v běžné klinické praxi. Kniha je určena zejména pro lékaře z interních oborů, jako je diabetologie, nefrologie nebo kardiologie. Stejně tak může ale sloužit jako ucelený přehled pro praktické lékaře, pregraduální, ale i postgraduální studenty medicíny.

Lucia Dimunová et al.

Nutrition is among the fundamental needs of humans. A good nutritional status directly impacts an individual’s growth and development, health maintenance, and quality of life. This university textbook addresses nutrition in the context of dietetics and therapeutic nutrition, offering an overview of basic food components such as proteins, fats, carbohydrates, vitamins, and minerals.

It provides detailed insights into nutritional requirements across different developmental stages. In assessing nutritional status, it explores evaluation methods, including nutritional screening, anthropometric measurements, clinical assessments, and laboratory tests.

The text clarifies the structure of nutritional care systems for patients in home settings, healthcare facilities, and social institutions through a unified dietary system that defines basic and specialized diets. Alternative nutrition methods are discussed separately, with enteral and parenteral nutrition serving as alternatives during unfavorable health conditions.

The authors focus on application techniques and complications associated with these methods. The book concludes with food safety considerations and foundational principles of the European Union’s food policy. Currently, dietetics and therapeutic nutrition form a critical component of professional training for healthcare students in both undergraduate and postgraduate education, for whom this textbook is designed.

Authors’ Collective

Download the e-book for free  (pdf)

Dalibor Pastucha a kolektív

Kniha je určena pro pregraduální a postgraduální vzdělávání v oboru tělovýchovné lékařství, jehož základní náplní je tělesná a sportovní aktivita člověka v diagnostice, léčbě i prevenci. Zcela přepracované a rozšířené vydání knihy, která vyšla před deseti lety, přináší aktuální údaje týkající se fyziologie a genetiky tělesné zátěže, sportovního tréninku, výživy a regenerace, sportovní ortopedie a traumatologie. Samostatné kapitoly jsou věnovány psychologickým aspektům sportovního výkonu, problematice fyzické aktivity při různých onemocněních, pohybu v dětském věku, dopingu, transgender sportovců a sex testů ve sportu. Publikace nabízí ucelený pohled na problematiku zdraví a sportu se zohledněním možných rizik a benefitů pravidelné pohybové aktivity také pro prevenci nejběžnějších civilizačních onemocnění. 

Kniha je dobře dokumentačně vybavena, obsahuje více než 60 obrázků a téměř 40 tabulek, které vhodně doplňují didaktický text. 

Lidské zdraví může být tělesným pohybem zlepšeno, ale na druhou stranu kvantitativně či kvalitativně neadekvátní zátěž může působit negativně a vést k poškození zdraví. Proto se náplň tělovýchovného lékařství dotýká celého lidského organismu a vyžaduje úzkou spolupráci s jinými lékařskými obory, např. s vnitřním lékařstvím, všeobecným lékařstvím, pediatrií, dorostovým lékařstvím, chirurgií, ortopedií, rehabilitací, kardiologií, diabetologií, obezitologií, onkologií, preventivním lékařstvím, posudkovým lékařstvím, imunologií, hygienou práce, pracovním lékařstvím, genetikou a dalšími. 

Miroslav Zeman - Jaroslav Macášek - Marek Vecka a kolektív

Čtenář získá informace o roli jednotlivých mastných kyselin v mechanismech zánětu, trombózy, oxidačního stresu, inzulinové rezistence i kancerogeneze a o současném stavu zkoumání možností užití některých mastných kyselin v prevenci a léčbě kardiometabolických, gastroenterologických, neuropsychiatrických i nádorových onemocnění. Dozví se o vlivu vybraných farmak na metabolismus mastných kyselin. Významnou součástí knihy jsou kapitoly informující o postavení mastných kyselin a tuků ve výživě.
 
Přínosem k porozumění často složité problematice jsou barevné obrázky a tabulky, které významně zlepšují orientaci čtenáře v textu.
 
Pregraduální i postgraduální publikace je určena zejména studentům medicíny, VŠCHT, přírodních věd, nutričním terapeutům, lékařům různých oborů (kardiologům, diabetologům, gastroenterologům, neurologům, psychiatrům, praktickým lékařům), studentům postgraduálních oborů biochemie, patobiochemie, patofyziologie, laboratorním pracovníkům. Informace o významu kvality a kvantity tuků požívaných ve stravě jistě najdou čtenáře i v řadách široké veřejnosti mimo zdravotnictví.