Dietológia a liečebná výživa II.

Tatiana Kimáková

Táto vedecká monografia je komplexnou vedeckou prácou zameranou na prítomnosť a pôsobenie ortuti v životnom prostredí, ale aj na rizikové faktory zdravia, ktoré sú s ňou spojené. Monografia predstavuje charakteristiku ortuti v multidisciplinárnom zábere, prezentuje využitie v priemysle a v zdravotníctve, popisuje negatívne vplyvy ortuti v životnom prostredí, na zdravotný stav obyvateľstva. Zároveň prináša návrhy a odporúčania pre rizikové skupiny ľudí. Súčasťou monografie je komplexný výskum koncentrácie ortuti vo vzorkách komodít domácej i zahraničnej produkcie a vo vzorkách rastlín pomocou atómového absorpčného spektrometra AMA 254. Vedecká monografia je vhodná pre vedeckú komunitu, študentov medicínskych, veterinárnych, prírodovedných a poľnohospodárskych odborov ako aj pre študentov verejného zdravotníctva všetkých troch stupňov vysokoškolského štúdia. Monografia je učená aj pre všetkých záujemcov z radov informovanej verejnosti.

Autorka

E-kniha

Jaroslava Kopčáková

Úvod do metodológie výskumu slúži ako podkladový a výučbový materiál. Jeho cieľom je pomôcť vám rozvinúť kompetencie dôležité pre vedeckú prácu.

Nasledujúci text je rozdelený do štyroch častí. Prvá časť je zameraná na vedecké metódy poznávania a na jednotlivé kroky výskumného procesu. V druhej časti prinášame informácie o meraní vplyvu, popisujeme spojité premenné strednými hodnotami, spôsoby ako upraviť údaje na štatistické premenné, venuje sa popísaniu frekvencie prípadov a vplyvu expozície na výskyt prípadov. Tretia časť venuje pozornosť rozličným typom dizajnov výskumných štúdií, klasifikácii dizajnov štúdie, výhodám a nevýhodám jednotlivých dizajnov štúdií a užitočným iniciatívam a odporúčaniam. Záverečná štvrtá časť prináša informácie o vnútornej a vonkajšej validite štúdie, identifikovaniu alternatívnych vysvetlení pozorovaných súvislostí ako je náhodná chyba, systematická chyba a vplyv mätúcich premenných a rozpoznaniu najvýznamnejších zdrojov systematickej chyby. Prednášky k jednotlivým častiam sú verejne dostupné prostredníctvom odkazu: https://youtube.com/playlist?list=PLULtZO95jmNYFqLDuXoySmBZNAmXlkLNu&si=RL-Z7P3THk9Ie85t. Každá z kapitol prináša kľúčové poznatky sa danú oblasť, ktoré sú v priebehu textu ilustrované na praktických úlohách, ktoré študent priebežne rieši. Osvojenie si poznatkov za danú kapitolu si študent môže v závere overiť na pripravených otázkach. Želám vám všetkým, aby bol tento vysokoškolský učebný text príjemne a užitočne stráveným časom a naplnil svoj účel.

Stiahnite si e-knihu zadarmo (pdf)

E-kniha

Kvetoslava Rimarová a kol.

Učebnica poskytuje komplexný a interdisciplinárny pohľad na problematiku humánnej výživy v kontexte verejného zdravotníctva, hygieny výživy a prevencie ochorení. Je koncipovaná ako základný aj rozširujúci študijný materiál pre študentov zdravotníckych, biomedicínskych a verejno-zdravotníckych odborov, ako aj pre odborníkov pôsobiacich v oblasti výživy, hygieny, potravinárstva a zdravotnej politiky. Publikácia systematicky pokrýva všetky kľúčové oblasti výživy človeka – od základných zložiek potravy (bielkoviny, sacharidy, tuky, vitamíny, minerálne látky), ich biologickej a energetickej hodnoty, cez odporúčané výživové dávky a tvorbu racionálneho jedálnička, až po hodnotenie nutričného stavu populácie. Osobitná pozornosť je venovaná antioxidantom, probiotikám a funkčným potravinám, ktoré predstavujú moderný a dynamicky sa rozvíjajúci segment výživovej vedy.

Učebnica reflektuje aktuálne trendy v stravovaní vrátane alternatívnych spôsobov výživy, prerušovaného pôstu, vysokoproteínových diét a konzumácie spracovaných a ultraprocesovaných potravín, pričom ich hodnotí z hľadiska vedeckých dôkazov, zdravotných prínosov aj rizík. Dôležitou súčasťou je problematika cudzorodých látok v potravinách, potravinárskych aditív a legislatívnych rámcov ich používania, ako aj význam pitnej vody, jej kvalita, úprava a zdravotné riziká spojené s kontamináciou. Publikácia sa venuje aj špecifickým oblastiam, ako sú alimentárne nákazy, výživa v jednotlivých vývinových obdobiach detí, nemocničné stravovanie a diétne systémy.

Praktickú hodnotu učebnice zvyšuje zaradenie metodicky spracovanej praktickej časti zameranej na mikrobiologické hodnotenie pokrmov rýchleho občerstvenia, založenej na reálnych dátach regionálnych úradov verejného zdravotníctva. Text je spracovaný prehľadne, s využitím tabuliek, obrázkov a aktuálnej odbornej literatúry, čo umožňuje čitateľovi nielen osvojenie teoretických poznatkov, ale aj ich aplikáciu v praxi. Učebnica predstavuje ucelený, moderný a vedecky podložený zdroj poznatkov o výžive ako jednom zo základných determinantov zdravia populácie.

Stiahnite si e-knihu zadarmo (pdf.)

Darina Kluchová a kol. 

Ilustrovaný text pre študentov zubného lekárstva.

V súčasnosti je k dispozícii dostatočné množstvo anatomických učebníc pre študentov všeobecného lekárstva, ale zároveň je nedostatok anatomických kníh pre študentov zubného lekárstva. Predložená učebnica bola vytvorená ako základ pre štúdium trupu a končatín študentom zubného lekárstva, ktorí potrebujú získať prehľad o anatomických pomeroch uvedených častí ľudského tela, ale nevyžaduje sa od nich jeho podrobná znalosť.

Rozsah textu tejto knihy bol predmetom viacerých diskusií s kolegami z klinických pracovísk a s odborníkmi z anatómie nielen na domácej pôde, ale aj v zahraničí. Pri rozhodovaní významnou mierou prispeli aj špecialisti zo zubného lekárstva. Výsledné informácie v tejto publikácii považujeme za kľúčové z hľadiska požiadaviek na vedomosti budúcich zubných lekárov.

Autori